Sachez que 70 grammes de lipides par jour sont
considérés comme suffisants pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Or, les statistiques indiquent
que nous en consommons facilement le double. Cet excès s'explique surtout
par la présence de graisses cachées dans les aliments. L’idéal pour notre
santé, est la répartition quotidienne suivante:
53 g de beurre ou de margarine. Si vous les remplacez par de la crème
fraîche, Il faut doubler la quantité.
20 g de graisse cuite. Soit une cuillerée à soupe d’huile. A condition,
ce jour-là, de ne pas consommer de salade assaisonnée.
53 g de graisses caché. Que ce soit pour la viande, la charcuterie, le
fromage, la quantité de matières grasses dépend du morceau choisi ou de
sa qualité. On trouve ainsi la quantité préconisée dans 250 g de poulet
rôti contre 80 g de poule au pot; 250 g de filet de boeuf contre 150 g
de rosbif, 300 g d'escalope de porc contre 50 g de poitrine; 100 g de
charcuterie de volaille contre 50 g de salami. Si vous aimez les
douceurs, il y a 30 g de lipides dans une part de tarte à la crème, et
dans 50 g de noix.
