Très active et très efficace, la vitamine B12, a de multiples fonctions, ce qui la rend indispensable à plusieurs titres :

• antianémique, elle participe à la formation et à la maturation des globules rouges et à la synthèse de toutes les protéines de l'organisme;

• nutritive, elle est nécessaire au bon maintien des cellules nerveuses;

• constructive, elle stimule la croissance et la tonicité musculaires et son principal atout est de favoriser la remise en forme de l'organisme.

Cette précieuse vitamine est présente exclusivement dans les aliments d'origine animale (les végétaux n'en contiennent absolument pas).

On en trouve plus particulièrement dans le foie frais (boeuf, veau, mouton, porc, lapin, volailles) et les rognons. La viande, les laitages, le poisson en sont dix fois moins riches. La vitamine B12 présente dans les aliments n'agit pas directement sur l'organisme mais seulement après son passage dans l'intestin, lorsqu'elle se transforme en cobamamide. Cette forme active de la vitamine B12 existe en gélules. Une dose quotidienne de 1 mg par voie orale pendant deux mois est suffisante pour obtenir un véritable effet tonique sur les muscles et reconstituer les réserves d'énergie de l'organisme (Cobanzyme).